先日、スタッフと話していて、うちで働いていることを知り合いの方に話したところ

『あそこのラーメンうまいよね、でも「素」でしょ』

と言われたと聞きました。

アピア時代のオープン当初から、当店は豚骨を叩いて割って煮出した自家製スープを使っていますが、フードコートで営業していますので既製品の仕入れたスープを使っているのではというイメージを持たれてしまうかもしれません。

確かに今までもそういったイメージがあるんだろうなーとは思っていたのですが、社内でいろいろ話していて、思っている以上にそういうお客様が多いんじゃないか、ということで、ちゃんと伝えたほうがいいのでは、となりました。

ということで、スープ作りのほんの入り口、通称(?)「骨叩き」の動画公開です～