先日、スタッフと話していて、うちで働いていることを知り合いの方に話したところ

『あそこのラーメンうまいよね、でも「スープの素」でしょ』

と言われたと聞きました。

当店のスープは、いわゆる「クリアとんこつ」スープです。

アピア時代のオープン当初から、豚骨を叩いて割って煮出した自家製スープを使っていますが、フードコートで営業していますので既製品の仕入れたスープを使っているのではというイメージを持たれてしまうかもしれません。

確かに今までもそういったイメージがあるんだろうなーとは思っていたのですが、ネット上のブログなどでも間違った情報を見かけたりして、社内で話をしている中で思っている以上にそういうお客様が多いんじゃないか、ということでちゃんと伝えたほうがいいのでは、となりました。

ということで、スープ作りのほんの入り口、通称(?)「骨叩き」の動画公開です～