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2012-06-22 01:00:00

当店のスープは、店主がとんこつを丹念に洗って叩いて、そしてでできたシンプルなスープ。

フードコートなのに、実は手間をかけて丹念に作っているんです。

素直なスープなので、基本のラーメンはもちろん、パジルラーメンやラー油ラーメンとしても上手くマッチしているんです。

 

このスープを冷たくして食べられないか。

夏に、冷え冷えの、クールダウンできるラーメンが出来ないか。

何年か前からそんなラーメンを追求していたんです。

でも、ただ冷たくしただけじゃ、ダメだったんですねー。

 

そして、イロイロ試行錯誤をしてきて、やっと完成しました。

「夏の冷製らーめん」

 

自家製ラー油のピリ辛、

トマトの酸味、

シンプルな塩チャーシュー、

そして最後まで冷え冷えにするために、スープ氷!

 

この夏、ぜひご賞味ください!


2012-06-15 00:43:00

少しだだっ広いお店なので、現在落ち着いて食べていただける感じがないんですね。

なので、ちょっと落ち着いていただけるように”あるもの”を製作中。

近いうちにお店に設置できると良いんですけど。

がんばって作ってます。

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